一斤价格或超100元，你实现“香椿自由”了吗？( 四 ) 原标题：一斤

据记载，明代宫廷有民间温室专供此菜，《帝京景物略》称：“元旦进椿芽、黄瓜，一芽一瓜，几半千钱。 ”清代文坛大家和美食家袁枚，在《随园食单》中记载了香椿头拌豆腐， “到处有之，嗜者尤众。 ”老北京人更是对香椿垂涎三尺，《帝京岁时纪胜》说：“香椿芽拌面筋，乃寒食佳品。 ”而康有为也曾写下《咏香椿》一诗：“山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽。长春不老汉王愿，食之竟月香齿颊。 ”

煎炸凉拌都可口

香椿吃法众多，经典吃法之一当是香椿摊鸡蛋。将香椿苗剁碎，与鸡蛋液搅拌，倒入油锅，煎好后，香椿碎叶包裹在金黄的鸡蛋里，煞是好看。