一斤价格或超100元，你实现“香椿自由”了吗？( 三 ) 原标题：一斤

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电商平台中部分商超香椿价格。图片来源/电商网站截图

实际上，除了北京，香椿在全国各地的售价都相差无几。据南京媒体报道，香椿苗在2月底初上市时售价达到了150元/斤。

对于售价高的原因，部分菜市场摊主的解释是，香椿刚上市，而且具有时令性， “天气暖和，本地香椿逐渐上市了，价格就会降下来一些。 ”北京市石景山区一菜店店主介绍， “可能也得三四十块钱一斤吧，这几年差不多都这个价，这就是尝鲜，也不用一次购买特别多。 ”这位店主透露，一天可以卖两三斤。

古人也爱吃香椿

一般说到香椿，是指香椿树的嫩芽，也被称为“树上蔬菜” 。等每年春季，香椿树发芽后即可采摘。现在已有人工培育的“香椿苗” ，播种即可收获。不过，当下市面上售卖的香椿，通常是前者，这些香椿芽长10cm左右，通体为红褐色或者深绿色，闻起来有种独特的香气，比较浓郁。

香椿原产于中国中部，但由于它生长极快，对土壤要求又很低，所以迅速普及。国人食用香椿已有一段悠久的历史，据称，唐、明、清都曾将香椿列为贡品。

作为文人“吃货”中的代表，苏轼曾盛赞：“椿木实而叶香可啖。 ”据说，这位大文豪还通过南北差异来描写香椿， “岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁。 ”

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