中国烹饪协会：2018年餐饮零售总额破4万亿( 三 ) 中国烹饪协会

在互联网科技的推动下，餐饮行业形成多渠道并举，多资源并用的新模式。根据2018年中国餐饮形势分析，经过多年快速发展、业务量井喷之后，外卖外送进入稳定增长阶段，正由量变转向质变。消费者要求不再仅仅是把饭送到家，还需要配套的多种服务。去年，餐饮业智能科技应用已经起步，正不断深入。智慧餐厅，未来餐厅等开始出现。

作为新促委发起方代表，食云集创始人吴皓从餐饮新零售角度提出了商业地产存量改造的破题之法。芊烨摄

根据2019年中国餐饮消费趋势， 2019年，中国餐饮市场总量仍会保持中高速增长。高质量发展将成为餐饮行业发展主要方向。在传统文化、食品安全、资本、食品加工等领域进行多元覆盖，也是企业愿意尝试和创新的新方式。