中国烹饪协会：2018年餐饮零售总额破4万亿( 二 )
姜俊贤说 ， 2018年餐饮市场增幅领先于中国社会商品零售总额增幅 ， 中国餐饮收入占社会商品零售总额比重持续上升 ， 由2017年的10.8%增加到2018年的11.2% ， 对社会消费品零售总额增长贡献率逾20% ， 比2017年上涨近10个百分点 。
2018年 ， 区域餐饮市场越来越受到各级地方政府重视 。 从地域餐饮经济的情况看 ， 去年 ， 山东省餐饮规模接近4000亿元 。 广东省、江苏省位居山东省之后；河北省和河南省等中原省份餐饮规模跻身3000亿元规模之列 。 城镇餐饮新格局逐步形成 ， 三四线城市消费潜力愈加明显 。
随着消费升级提质、消费的结构优化 ， 餐饮消费逐渐由发展型转向为享受体验型和精准服务型 。 其中 ， 网络消费、体验消费、定制化消费、智能化消费等新型的消费精彩纷呈 。 餐饮业不断在业态、产品、服务上进行创新 ， 品质提升成为整个餐饮业走向 。 新零售共享餐厅等新业态迅速发展 ， 为消费者带来了全新体验和服务 。
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