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原创<br> 家庭版辣椒酱的做法，配方“传统”辣味醇厚，存( 二 )

本文原始标题为：原创<br> 家庭版辣椒酱的做法 ， 配方“传统”辣味醇厚 ， 存放3年都不变质！---来源是：

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首先将青椒 ， 剁成碎末 ， 大概切2斤左右的量就足够 ， 然后 ， 再切入1斤的小米椒 ， 不喜欢吃辣的 ， 可以酌情减少它的用量 ， 再准备200克的蒜末 ， 同样把它切成末 ， 再加入50克的姜末 ， 最好用的就是老姜 ， 辣味足一些会更好吃 。

原创&lt;br&gt; 家庭版辣椒酱的做法，配方“传统”辣味醇厚，存

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然后 ， 倒入50克的精盐 ， 再加入188克的乌黑的豆豉 ， 它用不着剁碎 ， 直接把它添入进去即可 ， 这样不仅对辣椒酱的口味和口感都没有影响 ， 而且 ， 吃的时候还有些嚼头 ， 再添入少许的高度白酒 ， 52°C左右即可 ， 适当的酒香味会让它的味道变得更醇厚些 ， 再用勺子把它们充分搅拌均匀备用 。

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