兰州牛肉面始创於1915年的甘肃省会城市兰州 ， “老兰州人”称其为“牛肉面”或“牛大” ， 分“三细、二细、毛细、韭叶、大宽”等多种面形 。 目前 ， 已成为当地人“每天一碗”和外地游客“进店必点”的“网红”大众美食 。
近几年 ， 随着外界对牛肉面的关注和喜爱 ， 牛肉面渐渐走出甘肃 ， 走向全国 ， 甚至“出海”在俄罗斯、加拿大、新加坡、美国、巴西等40多个国家和地区“安家” 。 兰州民众也有了“自豪感” ， 自发创作了许多歌曲、舞蹈等文艺作品 ， 以推介家乡 。
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