烧烤到底有没有致癌物？大学教授做了个实验……( 四 ) 原标题：烧烤

本文原始标题为：烧烤到底有没有致癌物？大学教授做了个实验……---来源是：

本文原始标题为：烧烤到底有没有致癌物？大学教授做了个实验……---来源是：

然后，加入正己烷溶剂提取苯并芘。再用旋转蒸发仪浓缩。

接着，通过苯并芘专用柱去除杂质。

最后，通过液相色谱仪测定苯并芘含量。

----烧烤到底有没有致癌物？大学教授做了个实验……//----江苏龙网 http://www.jiangsulong.com //

结果

刚烤熟未检出苯并芘，越糊含量越高

180摄氏度情况下烤制10分钟、20分钟和30分钟的样品苯并芘含量分别为未检出， 1.2μg/kg和3.6μg/kg；在230摄氏度情况下，三种样品苯并芘含量分别为0 ， 2.0μg/kg和5.4μg/kg 。

从本次实验可以看出，烤制温度对烧烤食品中的苯并芘含量高低有直接影响，烤制时间的延长会导致使苯并芘含量增加。

在180摄氏度的电烤炉下，鸡翅经过约18分钟烤制已烤熟，在230摄氏度的电烤炉下，鸡翅经过约12分钟烤制已烤熟，鸡翅刚烤熟时并未检出苯并芘，烤熟后随着烤制时间增加，苯并芘含量随之增高。

烧烤到底有没有致癌物？大学教授做了个实验……( 四 )