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“喝油排毒”的伪科学，你信了吗( 二 )

有些人说 ， 原始人不吃谷物 ， 吃的是低碳水餐 。 但考古研究表明 ， 即便石器时代 ， 碳水化合物供能比也在40%左右 。 而且 ， 那时候没有榨油的技术 ， 所以油并不是远古人类的食物 。

在两三千年前 ， 麻籽、大豆等油料种子 ， 是直接吃掉的 ， 所以那时的“五谷”中有“麻”和“菽”（大豆） 。 直到宋代以后 ， 油在我国才成为常用的食品原料 。

虽然近年来学者们对于“膳食中脂肪供能比到底多少最好”这个问题存在争议 ， 但不止一项最新研究发现 ， 高脂饮食对肠道菌群有不利影响 。

最近 ， 《Gut》（肠道）这个权威科学期刊上发表了我国科学家的新发现 ， 又一次证明 ， 吃太多的脂肪使肠道的有害菌群增加 ， 有益菌群减少 。


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