吃蓝莓，有助于降血压和软化血管( 二 )
研究还发现 ， 含有纯化花青素的饮料 ， 还可改善血管内皮细胞功能 。
内皮细胞是血液或淋巴与周围身体组织之间的屏障 ， 它在血液凝结及调节血压上起着重要作用 。 这种影响与含有一样花青素水平的蓝莓的效果相似 。 而含有相似纤维、矿物质及维生素水平的饮料则对血管功能无明显影响 。
研究人员指出 ， 尽管最好吃整个蓝莓以获得全部益处 ， 但该项研究发现 ， 大部分效应可以用花青素来解释 。 如果每天吃蓝莓对血管功能的影响可以维持人的一生 ， 那么它就可使患心血管疾病的风险降低20% 。
文/曹淑芬（副主任医师）
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