春吃5种菜尝鲜还养生！4种食物最养护肝！( 四 )
菠菜
从中医角度讲 ， 菠菜性味甘平 ， 能平肝明目 ， 有滋阴润燥、舒肝养血之效 ， 营养价值高 ， 富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K 。
几乎任何菜市场都能买到的菠菜 ， 其实它并非土生品种 ， 而是舶来品 ， 2000多年前由波斯人栽培 ， 后由尼泊尔人在唐朝时带入中国 。 最早 ， 它的大名是“菠薐菜” 。 在不同的地区 ， 菠菜还有其他名号 ， 比如潮汕人称之为“飞龙” 。 厨师华哥从乡下寻来野菠菜 ， 用上汤“伺候” 。 他认为新鲜的时蔬不需要太多复杂的烹调 ， 简单、保留住营养即可 。 唯一需要注意的是 ， 菠菜中的草酸含量较多 ， 烹调前最好先用沸水焯一遍 。
鸡肉
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