苏州人口味大变革羊肉从冬天一季到全年四季看到这么多羊

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本文标题：苏州人口味大变革羊肉从冬天一季到全年四季

（小编提示您本文原始标题是：看到这么多羊肉美食，说实话小编的口水已经决堤了）

从早上大饼油条，到冬天开吃羊肉，传统苏州人的饮食习惯，随着消费理念改变、各地美食的大融合，正在悄然改变。“早上吃个新疆馕，再来瓶手工酸奶，无油好吃健康。”今天据一位老苏州介绍，每天早上出门锻炼后买个馕，已成为他的“早课”。据北疆饭店董事长顾新林介绍，苏州经济发展，各地客流、菜系汇聚融合，正在推动苏州人口味大变革。

日销超千串吃羊肉从一季到四季

“小时候冬天才吃羊肉喝羊汤”，据今年40岁的林先生介绍，眼下他和家人朋友隔三岔五就会去“撮”一顿羊肉，感觉特别爽。“见证了苏州人吃羊肉的改变”，据顾新林介绍，上世纪50年代父母赴新疆支边，他18岁就在新疆塔城开出首家饭店，多年勤学苦练，炼就一手新疆菜绝活，1998年他走出新疆，落户苏州开出首家北疆饭店。

新疆自古以来就是多民族聚居地，形成新疆菜清真、西北菜等多种菜系融合的丰富口味。“豪放热情的新疆菜，和细腻温婉的苏州菜碰撞融合，擦出创意火花。”据顾新林介绍，从烤全羊、烤羊排到羊肉串，新疆菜中的牛羊肉系列，千里迢迢进入苏城，让不少市民胃口大开。

烤羊肉串根据本地口味进行改良后，登上苏州人“最爱吃”畅销榜。据顾新林介绍，新疆传统羊肉串采用“三肥二瘦”组合，由3块“大尾巴肉”、2块羊后煺肉组成，改良后的羊肉串采用新疆优质原料，配比改为“三瘦二肥”，制作时撒上辣椒粉、孜然，口感肥而不腻，不少市民成为羊肉串忠实“粉丝”，目前仅相门店日均销售就超过1000串。