内蒙古举办“开河鱼节” 餐桌上“黄河文化”吸引中外游客
中新网呼和浩特3月16日电 (采访人员 张玮)16日 ， “第二届黄河开河鱼节”在内蒙古自治区呼和浩特市托克托县开幕 ， 黄河文化“游”上餐桌 ， 吸引众多中外游客 。
内蒙古托克托县河口镇是黄河上中游分界线 ， 拥有两千多年的历史 。 “冬初河水 ， 鱼在冰中不食不动 ， 至来春冰开取之 ， 极肥美 。 ”清代康熙、雍正、乾隆年间 ， 每年春天都要将开河后打捞的“开河鱼”上贡给皇帝 ， “开河鱼”因此名声大噪 。
活动当天 ， 当地举办了别开生面的炖鱼比赛 。 13组参赛的大厨大显身手 ， 他们从小生活在黄河畔 ， 对烹制开河鱼各有心得 ， 被捕捞上岸的肥硕黄河鲤鱼 ， 经过清洗、刮鳞等步骤 ， 配以当地特有的辣椒、茴香 ， 慢火回炖半小时 ， 一盘盘鲜美的炖开河鱼便出锅、上桌 。
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