烤面包中含有丙烯酰胺，吃多了会致癌？用数据告诉你，还能不能吃( 二 ) 原标题：烤面

本文原始标题为：烤面包中含有丙烯酰胺，吃多了会致癌？用数据告诉你，还能不能吃---来源是：

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丙烯酰胺真的能致癌吗？早在1965年，世界卫生组织将丙烯酰胺定义为2A类致癌物，也就是说，丙烯酰胺致癌的可能性很大。虽然在人体试验中还没有得到具体的证实，但是毋庸置疑，丙烯酰胺的危险性要远远高于其他物质。

而我们经常接触到的酒精、烟草、黄曲霉毒素等，则是被定义为1类致癌物的物质，表明其明确具有致癌性。

那烤面包、烤烧饼、烤土豆等还能吃吗？

面包、烧饼等是我们常吃的一种早餐，如果因为丙烯酰胺的量而抛弃这类食物，确实有点可惜了。因为所有离开剂量说毒性都是不成立的，虽然烤面包、烤烧饼中含有丙烯酰胺，但并不是说不能再吃，只要控制好量就可以了。

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丙烯酰胺在我们生活中非常常见，比如常吃的烙饼中丙烯酰胺的检出量为15-109微克／公斤，烤馍片则为86-545微克／公斤，一份薯条的检出量为31-55微克／公斤。

烤面包中含有丙烯酰胺，吃多了会致癌？用数据告诉你，还能不能吃( 二 )