小龙虾学院火了 用技能证明“行行出状元”( 二 )
虽然炒小龙虾听起来不难 ， 但要炒得好吃 ， 且口味多种多样 ， 则需要专业又复杂的工序 。 这就叫“技能” 。 不光是炒小龙虾 ， 龙虾经济牵涉到从养殖到烹饪的庞大产业链 ， 涉及到餐饮管理、市场营销等领域 ， 需要丰富的专业知识和实践经验 ， 里面的学问可大着呢！
“小龙虾学院”背后有着巨大的社会需求 。 农业农村部2018年发布的中国小龙虾产业发展报告显示 ， 中国小龙虾的养殖面积已经突破1000万亩 ， 产量突破100万吨 ， 经济总产值突破2600亿元 ， 而小龙虾全产业链的从业人数约520万人 。 不仅如此 ， 整个产业规模还在扩大 ， 对相关职业技能人才的需求更加强烈 。
跟着社会需求走 ， 且时刻以市场为导向 ， 实现职业技能人才培养与市场的无缝对接 ， 并助力相关行业产业化、规范化 ， 这才是职业教育该追求的样子 。 像“小龙虾学院”这种面向职业应用的教育与培训 ， 本质上也是劳动力升级的方式 。 这样的职业教育越来越丰富 ， 产业结构调整和创新升级的实用人才就越来越多 。
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