“香椿自由”取代“车厘子自由” 香椿头没那么贵( 二 ) “香椿自由”

不过，也有市民告诉采访人员，香椿价格高企还是会带来麻烦。在国企工作的吴小姐说，自家住在老新村一楼，隔壁人家的院子里就种了一株香椿树。”每年到这个时候，隔壁人家总要和小区里的人吵几架，大多数都是因为香椿，有些邻居走过就会撸点嫩头回去，隔壁的大妈自然是不高兴啦，自己辛苦种的，为啥让人平白享受了。“

一季吃掉300吨 香椿头销售坐上“火箭”

“以前也就是在南货店买点腌香椿头，早上搭搭泡饭。”据家住里河新村的老苏州顾好婆介绍，把腌香椿头切碎拌豆腐，也是苏州人的习惯吃法，但是消费量并不大。

香椿头近5年销售就像坐上“火箭”，在南环桥市场经营蔬菜业务20年的洪光雨，谈起香椿头苏州市场“发迹史”，很是感概。据他介绍，前几年新鲜香椿头在本地市场基本没啥销量，蔬菜经销商顶多在运输其他蔬菜时，顺便带上几箱，作为“搭头”。

这两年本地市场香椿头销售，年增长幅度达到50％以上。“市民吃香椿头从春节一直延续5月”，据洪光雨介绍，随着市民越来越讲究吃健康、吃时令、吃品质，时令香椿头“搭”上流行快车，成为热得发烫的“春季明星”。从香椿头炒蛋、香椿炒竹笋到椒盐香椿鱼、煎香椿饼，五花八门的香椿头菜谱，也成了朋友圈热点话题。

从春节期间最早亮相的昆明香椿头，到时下香椿头“川军”入苏，再到4月中旬贵州、山东、河北等地“联合军团”进入，苏州人餐桌上的香椿头，可称“五湖四海”。“目前四川香椿头全部通过空运”，据洪光雨介绍，从四川产地采购的香椿头，先空运到上海后，再用货车运至苏州。“产地到市场的时间只有5小时左右，保证香椿头新鲜。”

“昨天到的2车香椿头货源一销而空”，据洪光雨介绍，预计今年春天一季，苏州人要吃掉300吨香椿头。

“川军”大举入苏 批发价同比下跌二成多

“大路货香椿头的批发价，眼下其实不算高。”据洪光雨介绍，今年香椿头创下的“身价”最高纪录在春节，昆明香椿头抢了头筹，由于数量少，物以稀为贵，上市批发价最高达到每斤80元左右，比去年同期增长一成左右。