百届全国糖酒会火爆开幕 品着美酒 吃着火锅 谈妥生意(12)
火锅一方面具有悠久历史和中国化符号；另一方面 ， 连锁直营和加盟是火锅餐饮发展主流 ， 经营模式越来越精细化 ， 中心厨房和物流配送将发挥越来越重要的作用 ， “去厨师化”“可复制”等行业属性 ， 不仅吸引了更多的风险投融资企业关注 ， 品牌化和规模化更是具备了向国外拓展的机遇和契机 。 对此 ， 红火台网络科技有限公司助理总裁张林分享“火锅的未来发展” ， 他指出火锅市场巨大而分散 ， 提高餐厅核心竞争力离不开智能化新技术推动餐饮服务升级 ， 进而形成对接国际市场的火锅产业更强的竞争力 。
对于抱团出海 ， 严龙在分析后表示 ， 火锅企业“走出去”或是机会 ， 但企业需进行周全考虑与打算 。 首先是技术水准 ， 国外公司的工艺技术达不到国内的水准 ， 而国际物流又导致成本剧增 ， 海外建厂也许是一个不错的选择 。 同时 ， 在当地熟悉火锅后台操作的员工少之又少 ， 而人工成本又远高于国内 ， 较长时间的培训周期会消耗更多的成本和时间；其次 ， 也需要时间去融入当地饮食文化 。 “此外 ， 每个国家和地区对食品安全的标准不一样 ， 火锅企业除了要保证口味的统一性外 ， 派遣专业团队去海外店铺指导工作也非常有必要 。 ”采访人员 孟浩 程怡欣 摄影 张青青
推荐阅读
- #全国党媒信息公共平台#南京众智未来研究院落户未来科技城
- 「运营商段子手」联通圆了5G下井中国梦！全国首个“5G智慧矿山”项目合同签约
- 全国党媒信息公共平台：女子站在桥栏杆外摇摇欲坠，救援人员飞身一抱解除危机
- 「全国党媒信息公共平台」减税政策送上门
- 『疫情防控』“第一道防线”——全国海关累计投入一线卫检人员超27万人
- 『确诊病例』国家卫生健康委：一周来全国报告新增本土确诊病例52例
- 『北青网』一季度全国居民名义收入增加实际收入减少
- 【人均可支配收入】国家统计局：一季度全国居民人均可支配收入8561元 实际下降3.9%
- 『就业』国家统计局：一季度全国城镇调查失业率有所下降 新增就业人员229万人
- 『CPI』国家统计局：一季度全国居民消费价格同比上涨4.9%