金不换入汤解表化湿两相宜金不换

金不换，这种天然食材很多人都知道，甚至家里的阳台上就种有一盆。喜欢其独特味道的人，时常会掐几颗嫩叶用来入菜或是泡水喝。而据中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授介绍，金不换是中草药罗勒的别称，又名鱼香、九层塔，其性味辛甘温，功能疏风解表、化湿和中、行气活血、解毒消肿。

蓝森麟推荐，这个时节，煮汤适当放点金不换，有助疏风、解表、化湿，比如下面这道味道鲜香可口的汤水，感兴趣的街坊不妨试试——

田鸡鱼香节瓜汤

食材：田鸡6只（约750克），珧柱50克，节瓜2条（约1000克），大蒜6瓣，生姜3片，鱼香（即金不换）50克。