日本首次培养出块状“人造牛排”( 二 )
研究小组说 ， 这项工作朝着培养有着牛肉本身口感的“人造牛排”迈出了第一步 。 随着技术进步 ， 今后有望培养出更大块的“牛排” 。
研究小组认为 ， 随着人口增加和生活水平提高 ， 全球肉类消费需求预计将持续增加 ， 而饲养家畜的环境负担很大 ， 还面临饲料不足等问题 。 “人造肉”由体外培养细胞而获得 ， 对环境影响较小 ， 可在严格卫生监管下生产 ， 未来有望成为传统肉类的替代品 。
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