给四川人一把糯米，他们能还给你一桌子小吃！( 二 ) 随着川菜火遍

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糍粑是由糯米上锅蒸熟后，再大力捣制而成，因为糯米捣碎后粘性极大，捣锤不易拔出，在一些古镇上店家甚至会把这个过程放到街边，将师傅捣制糯米的过程当成表演来招徕顾客。我曾经试过一次，费了老大劲儿都拔不出捣锤，只能悻悻地将舞台还给师傅。

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打糍粑|微博@诗人湘北

三大炮

三大炮是成都的名小吃之一，因为制作过程中发出了三声犹如炮弹炸裂的砰声而得名。虽然名字听起来有些奇怪，但其实三大炮也是不折不扣的糍粑。

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