张裕摩塞尔十五世酒庄酒进入德国米其林三星凡登餐厅( 二 )
凡登餐厅主厨约阿希姆?威斯勒(Joachim Wissler)被誉为“新德国烹饪流派”的领军人物 ， 《餐厅》杂志2017年“全球50家最佳餐厅”排行榜的评语称：“作为‘新德国烹饪流派’的领军人物 ， 约阿希姆?维斯勒用国际食材和烹饪新技术重塑了德国菜的形象 。 ”据了解 ， 约阿希姆?维斯勒曾多次获评《高米优美食指南》杂志“年度最佳厨师” ， 《美食家》杂志“年度最佳厨师”和“德国最佳厨师” ， 并在2010年成为第一位获得西班牙美食协会(Lo Mejor de la Gastronomia)“国际厨师奖”的德国厨师 ， 同年出版的《约阿希姆?威斯勒菜谱》被誉为“德国烹饪历史的新里程碑” ， 曾荣获“世界美食家图书奖” 。
凡登餐厅的酒单列有900多种葡萄酒 ， 前任首席侍酒师侯曼娜?埃辛施伯格(Romana Echensperger)在2015年考取世界葡萄酒大师(MW)资格(当时全世界的葡萄酒大师的总人数仅有340位) ， 现任首席侍酒师马可?弗兰齐林(Marco Franzelin)在2017年被《高米优美食指南》杂志德文版评为“年度侍酒师” ， 2018年又被《美食家》杂志评为“德国最佳侍酒师” ， 评语称：“不但拥有丰富的专业知识 ， 还能十分敏锐地掌握顾客的喜好 。 在其类型多样、储藏丰富的酒窖中 ， 总能为顾客在专业性与趣味性之间提供平衡而完美的餐酒搭配方案 。 ”
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