买洋葱选白洋葱还是紫洋葱？各有各的用处，你买对了吗？( 三 ) 原标题：买洋

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白洋葱和紫洋葱相比，白洋葱含有的胡萝卜素和维生素C比较多，而紫洋葱含有的钙、钠、钾等矿物元素比较多，膳食纤维和蛋白质也是紫洋葱比白洋葱更多。另外紫洋葱还含有花青素，花青素有很好的抗氧化作用，能提高我们身体的免疫力。而且由于紫洋葱比较辣，所以它的抗癌和抗炎症作用也是比白洋葱更好的。白洋葱和紫洋葱适合的烹饪方法也是不一样的，当然最能发挥洋葱的作用的是生吃，不管是白洋葱还是紫洋葱。另外白洋葱适合烧烤和炖煮，也可以用来做各种酱料。而紫洋葱如果要进行烹饪的话，最好是稍微翻炒断生就可以，这样可以去除它的辣味，也可以发挥紫洋葱最大的营养价值。