霉变甘蔗潜藏致命风险消费者应谨慎挑选( 二 ) 经济日报-中

，可引起中枢神经系统损害，干扰细胞内酶的代谢，严重者可导致脑缺血坏死，甚至死亡。 3-NPA中毒时发病急，一般为数小时，潜伏期最短只有十几分钟，重症病人一般为儿童。对于霉变甘蔗中毒，目前尚无特效药物，应尽快送医进行洗胃、灌肠、导泻等促进毒素排出，并作对症治疗。

因此，广大消费者在清明节期间应有食品安全意识，

充分认识到霉变甘蔗对人体健康的极大危害，不食用霉变的红芯甘蔗，预防此类食物中毒事件的发生。

市场上售卖的甘蔗良莠不齐，消费者该如何挑选？其实，甘蔗质量非常好分辨，掌握要领很简单，用“摸”、“看”

、“闻”、“洗”四个方法即可辨别。首先，用手感觉一下甘蔗的软硬度，新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。然后，观察甘蔗的蔗瓤是否新鲜，新鲜蔗瓤呈乳白色，霉变蔗瓤颜色略深，呈浅棕色。霉变甘蔗的表面一般色泽不鲜、外观不佳，节与节之间或小节之间可见虫蛀痕迹。在霉变甘蔗末端，会出现絮状或茸毛状的白色物质，切开之后在断面上还会有红色的丝状物。第三，用鼻子闻一下甘蔗有无不良气味，新鲜甘蔗有股清香味，若闻到甘蔗有霉坏味或酒糟味，千万不要购买及食用。最后，食用甘蔗时应注意卫生，食用时要先洗手，甘蔗最好去皮洗净后再食用。