81岁烹饪大师曾在联合国做烤鸭出了“爆炸事故” 原标题：他为

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原标题：他为何发出“救救国菜”的疾呼

清真烤鸭、炒菜传人艾广富痛心一问：二十年后还有谁能说出真正的烤鸭是什么味？

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1957年，艾广富与同事们切磋技术

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艾广富（左）示范片鸭技术

◎文并供图/张鹏

不久前，笔者有幸来到81岁的“国家首批注册元老级烹饪大师”艾广富老先生家做客，还品尝到了老人亲手做的北京小吃，聊起了这些年与烹饪和美食有关的往事，感慨良多。

81岁烹饪大师曾在联合国做烤鸭出了“爆炸事故”