市场监管总局：去年下架封存、召回不合格食品693吨( 三 ) 中新网3月29

二是大型食品生产经营企业产品抽检合格率较高。大企业市场份额大，流通范围广，对产品质量安全管理比较重视，内控措施较严。大型食品生产企业样品抽检不合格率为0.4% ，大型食品经营企业样品抽检不合格率为1.5% 。

三是方便食品、冷冻饮品等合格率较低。方便食品抽检3470批次，检出不合格样品260批次，不合格率为7.5% ，主要是微生物污染和超范围超限量使用食品添加剂问题；冷冻饮品抽检1176批次，检出不合格样品85批次，不合格率为7.2% ，主要是生产、冷链、贮存、运输等环境卫生或冷链温度不达标，导致微生物污染问题；淀粉及淀粉制品抽检3514批次，检出不合格样品185批次，不合格率为5.3% ，主要是超范围超限量使用食品添加剂问题。

四是部分污染因素得到控制，但微生物污染、农兽药残留超标等问题仍然突出。通过持续专项整治和严格监管，婴幼儿配方乳粉中“三聚氰胺”连续十年零检出，蛋制品中“苏丹红”、乳制品中黄曲霉毒素M1连续五年未检出。瓶(桶)装饮用水不合格率，由2014年的19.2%下降到2018年的5.3% 。蜂蜜中禁用兽药氯霉素检出的不合格率，由2015年的1.5%下降到2018年的0.4% 。但是，从抽检发现的不合格样品看，食品因微生物污染超标不合格率为1.7% ，占抽检不合格样品总量的29.6%；食品因农兽药残留超标不合格率为1.1% ，占抽检不合格样品总量的15.4%；超范围超限量使用食品添加剂导致的食品不合格率，虽然由2014年的1.8%下降到2018年的1.0% ，但在抽检不合格样品总量中的占比仍然达25.0% 。