这菜不放一滴油，蒸蒸拌拌香甜软糯，老人孩子和乳母常吃体质棒

2025-12-30

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原标题：这菜不放一滴油，蒸蒸拌拌香甜软糯，老人孩子和乳母常吃体质棒

这菜不放油，香甜软糯两口1个，和蓝莓山药一样好，孩子吃不够

最近我家隔三差五吃山药，一是喜欢吃，二是因为前些天自制了蓝莓山药后，全家都啧啧称赞，也燃起了我想做一个山药系列食谱的欲望。顺便，我在小店里也上了一些河南焦作的铁棍山药。没想到山药居然也有很多的讲究，即使都出产自河南焦作，也因地域而划分了很多种。在写此篇文章时，我都是怀着惴惴不安的心情，惟恐哪句写得不对，又招来焦作的老乡们一通批评。但塞翁失马，对于山药我又有了更多的了解。

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山药品种很多，其中铁棍山药更为著名。因其山药上有像铁锈一样的痕迹，故得名。铁棍山药按地理位置的不同分为临近黄河的沙土和垆土两种，分布在今河南焦作温县、沁阳(古怀庆府)等地，其中以温县所在为铁棍山药地理标识原产地。垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。所以它弯弯扭扭，形状像树根，虽然不好看，但口感较好；沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，又长又直，口感面甜，营养价值同样较高。

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