舌尖上的工艺：重庆23岁制糖师的手工杂糖那一抹童年的味道( 二 ) 原标题：舌尖

制糖师傅名叫杨影，是一位仅有23岁的帅哥，其制作的各类杂糖，用料不曾改变，味道不曾改变，还原着一代人的味觉记忆。

打过很多工选中杂糖创业

初识杨影，是在义渡古镇的老街上，个子不高，人却帅气，全身洋溢着灵气，言谈中透着真诚。出生于1996年的他，从小在大足长大。小时候，杨影憧憬有朝一日能够走出乡关，干出一番事业。

高中毕业后，杨影做过很多工作， “其实都是想积累下工作经验，为以后创业打下基础。 ”他说。

2016年，杨影听说自家表叔在永川做手工糖，有祖传的制作技艺，便来到这里，跟着学起了手艺。在这里，他第一次接触到了食品行业，就对它产生了兴趣。

在表叔眼中，杨影这孩子很实诚，手把手地将他教会， “表叔在当地做杂糖非常知名，吃的人络绎不绝。 ”对于表叔的手艺，杨影除了佩服还是佩服。

手工炒制各种杂糖应有尽有

“我要一斤炒米糖！”每周末，杨影都要在义渡古镇现场进行炒制，然后让游客亲眼目睹自己的手艺。

“好嘞！”话音刚落，杨影将原材料倒入糖稀中，然后快速地搅拌起来。锅灶旁一张长长的案板，上面放置着木制模框、擀面杖还有刀具。

稍倾，出锅的米松软地黏在一起，杨影迅速地将之摊在框里，用铲子按压平整，撤去模框，趁着热气，快速刀切。

舌尖上的工艺：重庆23岁制糖师的手工杂糖那一抹童年的味道( 二 )