舌尖上的工艺：重庆23岁制糖师的手工杂糖那一抹童年的味道( 三 ) 原标题：舌尖

只见他手起刀落，动作迅疾。先切成一道道的长米条，再横着切，一个个正方形糖果子就均匀成型了。

游客们看得眼花缭乱，味蕾大开。接过美食，纷纷开始品尝，尽情地享受着美食带来的欢愉。

他制作的手工杂糖，不仅外观好看，而且品种多，有泡糖、糯米软糕、金果等。各种香味融合在一起，弥漫在街巷的尽头，这种味道让人很穿越。

找寻到童年的味道和乡愁

虽然卖的时间并不长，但杨影的杂糖，已经在古镇小有名气。杨影说，每天都有许多市民专门会走过来买杂糖，然后在古镇喝茶。 “在这里，他们能够找寻到童年的味道，和一种久违的乡愁。 ”

在杨影看来，全国各地的杂糖，有很多种类，而自己的产品，因为得到表叔真传，才做得颇具特色， “其中泡糖、炒米糖以及米花糖最好卖，尤其是泡糖，食客最喜欢吃。 ”“开始是偶然吃了一次，然后吃着吃着，就离不开了，他们的杂糖味道很正宗很独特。 ”食客王聪说。让杨影高兴的是，在表叔的传授下，自己已经完全掌握了制作杂糖的技法，确保了这种美食的色香味。

美食坐标

地址：重庆大渡口区义渡古镇

电话：18716447979

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