丝袜奶茶不“走样” 香港传承人拟申资助办国际大赛
中新网4月2日电 据香港《文汇报》报道 ， 日前 ， 香港非物质文化遗产(非遗)资助计划第一轮“社区主导项目”开始接受申请 ， 以推广及保育有关非遗文化 。 极富香港特色的“丝袜奶茶”第三代传承人莫佩玲 ， 便是其中一名合资格人士 ， 她慨叹港式奶茶流传各地后味道“走样” ， 有意申请资助让正宗的丝袜奶茶传承下去 。
莫佩玲示范正宗港式丝袜奶茶的“撞奶”手法 。 图片来源：香港《文汇报》殷翔 摄
莫佩玲对该项资助计划很感兴趣 ， 希望借计划将地道的港式丝袜奶茶发扬光大 。 她现场示范如何制作原汁原味的丝袜奶茶 ， 除了使用专门材料、工具外 ， 最重要是凌空将茶水倒进形如丝袜的茶袋中“撞茶” ， 及凌空将淡奶倒入茶水中“撞奶” 。
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