丝袜奶茶不“走样” 香港传承人拟申资助办国际大赛( 二 )
拟办国际赛弘扬奶茶文化
莫佩玲表示 ， 这种港式独有的“撞茶”手法 ， 一方面可以快速冲泡出一杯杯地道的丝袜奶茶 ， 另一方面可以把茶味、奶味与空气充分融合 ， “撞”出独特的奶茶香 。
她慨叹港式丝袜奶茶虽然已流传到东南亚及大湾区 ， 不过 ， 因为业界用料及手势不够正宗 ， 使味道“走了样” 。
莫佩玲希望申请非遗资助计划 ， 将正宗的港式丝袜奶茶发扬光大 。 初步考虑与其他丝袜奶茶师傅共同策划“丝袜奶茶国际大赛” ， 让业界了解什么是地道的丝袜奶茶 。
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