丝袜奶茶不“走样” 香港传承人拟申资助办国际大赛( 二 )

拟办国际赛弘扬奶茶文化

莫佩玲表示 , 这种港式独有的“撞茶”手法 , 一方面可以快速冲泡出一杯杯地道的丝袜奶茶 , 另一方面可以把茶味、奶味与空气充分融合 , “撞”出独特的奶茶香 。

她慨叹港式丝袜奶茶虽然已流传到东南亚及大湾区 , 不过 , 因为业界用料及手势不够正宗 , 使味道“走了样” 。

莫佩玲希望申请非遗资助计划 , 将正宗的港式丝袜奶茶发扬光大 。 初步考虑与其他丝袜奶茶师傅共同策划“丝袜奶茶国际大赛” , 让业界了解什么是地道的丝袜奶茶 。


推荐阅读