原创 做酸菜鱼直接下鱼片？少了这一步，难怪做出来发( 三 ) 原标题：做酸

本文原始标题为：原创 做酸菜鱼直接下鱼片？少了这一步，难怪做出来发苦不正宗---来源是：

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撇掉汤里的浮沫，大火烧鱼汤，锅里加入半瓶啤酒烧开后，一点一点下鱼片，轻轻用筷子拨一下，鱼片七成熟时捞出来放在碗里，把鱼汤过滤去掉鱼骨后倒在碗里。锅里放油，油还没热的时候就放入花椒，辣椒，和小米椒，炒到油亮干酥时捞出来放在鱼片上，然后大火烧油知道油冒青烟时，把热油浇在鱼片上然后撒上一点香菜和白芝麻就大功告成了。而且注意这道菜里不需要加鸡精或者是味精这样的调味品，只是加一点盐就行了。鱼肉鱼汤原汁原味的鲜味就已经足够了。