原创 做酸菜鱼直接下鱼片？少了这一步，难怪做出来发原标题：做酸

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原标题：做酸菜鱼直接下鱼片？少了这一步，难怪做出来发苦不正宗

相信很多人都是非常喜欢吃酸菜鱼的，小编家附近就有一家非常正宗的做酸菜鱼的饭店，一到中午和晚上可以说是门庭若市了，而且还要提前预约不然就算来了也是吃不上的。小编也去里面吃了一次，味道也是真的好吃，鱼片入口即化香嫩可口，鱼汤微辣不腻，难怪这么火爆。让人吃过一次就欲罢不能恨不得每天都吃一次。

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但预约实在是太难抢了，所以小编就自己在家里试着做了几次，各种调料和酸菜准备的都没有问题，但做出来和饭店里的却是天壤之别，吃起来总是有一股微微发苦的味道，很是让人头疼，后来还是一位专门做酸菜鱼的四川大厨告诉了我问题所在，原来是直接放酸菜的原因，少了这一步难怪吃起来发苦不正宗。

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