麦地这野草，农民看到就犯愁，殊不知浑身是宝，营养不输荠菜( 三 )
麦蒿是早春最先长出的野草 ， 嫩的时候还可以称之野菜 ， 不过麦蒿长势很快 ， 等长老了就只能当野草了 。 麦地里的麦蒿如不及时锄掉 ， 麦蒿长成片会遮盖住麦苗 。 其实 ， 任何事物都有其两面性 ， 麦蒿虽然是一种令人讨厌的杂草 ， 其实麦蒿浑身都是宝 。 麦蒿嫩苗有似艾蒿的难闻气味 ， 虽然味道不好闻还是可以吃 ， 采摘麦蒿的嫩芽焯水去掉它的苦味 ， 放在凉水里浸泡几小时 ， 然后切碎做馅蒸包子、包饺子或者是拌上面粉上锅蒸饭团子吃 。
事实上 ， 麦蒿不仅可以当菜吃同时还有很高的价值 ， 麦蒿含丰富的维生素、青蒿素等营养 ， 适当吃一些麦蒿可以祛痰定喘、强心利尿、止咳化痰 ， 同时麦蒿的辛辣味可刺激身体的代谢机能 ， 含有的粗纤维可以起到通便效果 。 麦蒿种子俗称“葶苈子” ， 含有的硫甙对慢性支气管有一定的治疗功效 ， 麦蒿的价值不输荠菜 。
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