沈阳清晨最爱的的牛肉汤和火勺( 二 ) 原标题：沈阳

原来如此呀。

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我吃过的那家，在一条清真美食街上，依稀记得好像是叫老马家的。吃火勺儿，必须是现包现烤的才最好吃，所以，看店主做“火勺”也是一趣儿，仔细端详半天，和一般火烧的做法也很是类似，和一盆粉白的面团，揉搓成条，揪成一枚枚面剂子，擀成薄薄的皮儿，包上满满的一团牛肉馅，满的似乎都要溢出来，包好了，一摁一压，再略擀成一个饼儿，就是要比平时的火烧要小巧玲珑得多，直径才一寸多许，也就比象棋棋子略大点儿。

边上有一个炉子，里面有一个像抽屉形状的烤箱，店主在箱底刷上一层油，把火勺胚一个个码放在上面，倒是像在对弈的一幅棋局呢，再在炉子下面燃起一炉煤火，加热烘烤，不一会儿，微蓝的火苗儿就把箱底的铁板烙得通红了，火勺儿就被煎烤的滋滋有声，浓浓的香气就溢了出来，扑鼻的香呢，火大了，就把抽屉烤箱拉出来，煎烤一会儿，在火勺的上面再刷一层油，翻个面，如此再三反复抽拉换面，抽拉换面，说是烤，实际上在我看来，应该是煎烤才是。一个个火勺儿，就在不停的翻烤中，渐渐地鼓胀起来，胖乎乎的圆滚滚的很是讨人喜，颜色也渐渐变成了金黄灿然的颜色，一只香喷喷黄灿灿的火勺就好了。