原创 每年春天，遇见这菜都是十斤八斤的买，从不手软( 二 ) 原标题：每年

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竹笋壳都是很多，选择春笋的时候要挑选个头大，肉厚实的，不然去壳之后就没有肉了。挑选春笋掌握三个小技巧：第一挑选大个不要选小，小个的竹笋去壳之后没有肉。第二竹笋要选择肥短，个头长的多少比较老，看见绿色的就不能要，太老了，长竹叶。第三细长的竹笋多数是又老又苦，不能吃。竹笋出叶子就不能吃，会变苦。

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【春笋炒肉】食材：新鲜春笋、猪肉、生姜、生粉、盐、生抽、油，香葱。竹笋挑选新鲜没有去壳的，有的超市买去壳的竹笋，这种不好吃。

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