读懂《红楼梦》才知道，什么是古代中国真正的贵族( 二 ) 作者：洞见Ne

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安徽省淮南市的集邮爱好者在展示《中国古典文学名著——〈红楼梦〉（三）》特种邮票小型张“雅结海棠社” 。新华社发（陈彬摄）

每当我们翻阅《红楼梦》中荣宁二府的奢华与排场，总会被书中文字摇曳得心驰动荡。

初始的时候你会惊叹于贾家钟鸣鼎食的奢靡，但是仔细品味你才发现，真正的贵族，从来不是物质的堆叠，而是一种精神的富足。

记得刘姥姥第一次进大观园那一回，面对无数的玉盘珍馐，贾母和薛姨妈让凤姐给刘姥姥布菜，说起一个简单的家常菜“茄鲞” 。

“你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨了，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。 ”

贾府的饮食早已超越了珍馐美味的世俗层次，讲究的是新鲜细巧，追求的是生活的多姿多彩。

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