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它是地下宝物：健脾养胃，滋阴护肾，营养美味( 四 )

炒锅烧热放入两勺植物油 ， 把葱白部分加入爆香 ， 再把芋头放入翻炒 ， 加入水、盐、糖烧开;

加盖 ， 用小火焖煮大约5-6分钟 ， 中间注意翻炒一下以防粘锅;最后待汤汁略呈糊状 ， 把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅 。

它是地下宝物：健脾养胃，滋阴护肾，营养美味

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02虾仁芋头煲

原料：虾仁、芋头、玉米粒、香菜、米酒、生姜、盐、蛋清 。

做法：

虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻 ， 芋头去皮切成滚刀块；

油锅七成热 ， 先放入玉米粒爆炒 ， 再放入芋头翻炒一会；

把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅 ， 注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可) ， 中火煮开后 ， 小火焖；

大约20分钟后 ， 芋头熟烂 ， 加盐 ， 中火 ， 放虾仁 ， 水沸后 ， 放香菜叶即可 。

另外 ， 在给山药或者芋头剥皮时手都会痒 。 原因是：山药或者芋头有黏液 ， 里面含植物碱皂角素 ， 接触皮肤会刺痒 。


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