孙宝国：食品产业高质量发展还需依靠创新驱动安全与健康( 二 ) 中国工程院院

与此同时，孙宝国指出，我国食品产业还面临着许多问题和挑战。例如食源性疾病仍然是食品安全核心的问题、农药残留问题依然突出、食品掺假欺诈呈全球化、国产品牌特医食品满足不了市场需求、食品低端产能过剩、高端需求供给不足、消费者食品营养与健康知识缺乏等等。

针对目前

存在的问题，孙宝国认为要依靠创新驱动食品安全与人民健康。他指出，要实施营养健康食品战略。强化食品安全与营养健康评估基础研究和数据库建设。坚持营养指导消费、消费引导生产，推进食品、营养、健康协调发展。推动前沿技术全面应用，为食品带来革命性的变化。针对食品原料利用率不高、附加值低等问题，应用现代食品加工新技术实现资源的有效增加利用。

强化食品安全与营养健康科普教育，首先让公众具备基本的食品安全的知识，能够正确理解、认识、理性对待食品安全问题。一旦遇到食品安全事件，不至于引起恐慌。让公众掌握基本的营养知识，学会保持膳食平衡。了解中国养生文化，具备养生理念和习惯。传承、弘扬中国优秀食文化，让中国美食走向世界。