国产饮料：熟悉的味道又回来了( 九 )
野山杏仁要研磨成杏仁糊 ， 才能进一步加工成杏仁露 ， 而要具有牛奶般乳白丝滑的品质 ， 绝不是把杏仁打碎了用水一冲那么简单 。 研磨成什么样的细度 ， 如何使杏仁露中的颗粒更小 ， 这些难题困扰着承德市罐头食品厂（露露集团有限责任公司前身）的技术人员 。 没有自动化研磨机 ， 就用石磨代替 ， 用最淳朴的方式对野山杏仁进行研磨和粉碎；没有加热和配制设备 ， 就使用订做的夹层锅直接熬煮；没有均质机将颗粒打细 ， 就一遍一遍地搅拌 ， 质地越均匀越好；没有检测设备 ， 就通过人工品尝的方式 ， 一锅一锅测定饮料口感 。 终于 ， 在1975年 ， 中国第一代植物蛋白饮料——杏仁露问世了 。
创新一直是中国饮料人代代相传的基因 。 如今 ， 露露建立了河北省杏仁蛋白饮料技术创新中心 ， 多年来科技投入占比保持在4.7% 。 公司研究确定了杏仁中特异性脂肪酸的含量 ， 与有关单位起草了杏仁露国家标准和多项行业标准 。
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