螺蛳粉里真是无螺蛳 又到春季食螺“嗦”粉时( 四 )
进而在碗里添加柳州人最喜爱的腌制好的酸笋 ， 以及酸豆角、腐竹、木耳、炒花生、黄花菜等各种配料 ， 甚至大方的店家还会配点鲜瘦肉 ， 再浇上炖好的螺蛳骨头高汤——有粉、有菜、有汤 ， 一道丰盛的螺蛳粉就成了大快朵颐的爽口好料 。
不辣就不是螺蛳粉
好多品尝过螺蛳粉的人 ， 都会感慨：“螺蛳粉好辣！”的确如此 ， 在无辣不欢的柳州人看来 ， 不辣就不是螺蛳粉了 。 只不过每家配料不同 ， “辣”感也各有不同 。
在柳州吃螺蛳粉 ， 如果想不吃那么辣 ， 一般会提前跟店家说清楚 。 只不过 ， 店家会在浇汤出粉的时候 ， 用勺子撇开那一锅螺蛳汤里浮在上层的辣椒油 ， 依然在锅里舀一勺汤进碗里——辣还是
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