海外中餐如何打破刻板印象?中餐业者:完善自身是关键( 三 )
华人业者还在改进中餐馆的用餐环境和用餐体验方面下功夫 。 当下伦敦非常潮流的中餐馆Chinese Laundry的老板任女士说 , 餐厅的设计和装修都是自己亲自做 , 学产品设计专业的她 , 将设计理念和美学知识运用到了餐厅建设中 。
还有华人业者通过创新经营模式 , 让百年老店焕发新生机 。 纽约唐人街的早茶店南华茶室 , 如今不仅贩卖早茶 , 还承办了各种活动 , 举办中国文化主题展览 , 推出了相关的周边产品 , 很受当地食客追捧 。
美国中餐联盟主席朱天活对采访人员表示 , 提升中餐的服务水平也是扭转刻板印象的关键 。 他举例说 , 由于语言文化的差异 , 很多中餐服务员把菜送上桌后 , 没有进一步的沟通和交流 , 这使客人对中餐了解不足 , 也不敢品尝新的菜品 。
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