做酸菜鱼时，只要多加这1步，不仅鱼片不散不碎，还鲜香滑嫩！( 二 )
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锅内倒油加热 ， 放入姜片和葱白段爆香 ， 放入切好的酸菜和泡椒（喜欢吃辣可以加一些泡野山椒和小米椒 ， 炒出香味）
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倒入清水或者高汤 ， 熬煮几分钟让汤里有酸菜的味道 ， 这样煮鱼更好吃 。 捞出酸菜盛在大碗里
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