炖鸡汤，很少有人第1步就对了，难怪鸡肉又僵又柴，汤不鲜不浓！( 五 )
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烹饪小贴士：
1、焯水前 ， 在鸡肉中加入适量的生姜片和胡椒粉 ， 抓匀将鸡肉腌制一段时间 ， 这样不仅能去除鸡肉身上的异味 ， 还能让鸡肉质地变得更松软！
2、增加抵抗力：鸡汤需要长时间炖煮 ， 熬出相当精华的补汤 ， 鲜嫩的鸡肉极具营养可提升免疫力 ， 再加上熬煮过程中会释放一种氨基酸 ， 可以阻止发炎时白血球活跃的情形 ， 增加抵抗力 ， 舒缓感冒症状 。
3、强健筋骨：鸡汤可加入鹿茸一起熬煮 ， 让鸡汤内富含矿物质和氨基酸 ， 不仅可以补肾养血 ， 更可达到强健筋骨的作用 。
大家第一步做对了吗？
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