儿童、成人如何应对食物过敏？听听专家怎么说( 三 ) 在生活中

在日常生活中，我们可以通过加工食物来防止过敏。中国农业大学特殊食品研究中心常务副主任、副教授车会莲表示，食物热处理能够通过改变分子内、分子间的共价键或非共价键的相互作用，破坏二级结构和三级结构，影响构象表位，改变食物蛋白致敏性， “食物热处理主要包括：干热和湿热处理、高温高压处理、微波处理。 ”

对于如何治疗食物过敏，马婷婷认为关键是明确过敏原，并且在治疗过程中要采用对症治疗、脱敏治疗、避免接触过敏源的方法。她强调，对于明确致敏食物变应原的患者应禁食该种食物及含该种食物成分的一切食品。此外，薛文通提醒，食物过敏患者除远离过敏原以外还需保持胃肠道健康。

儿童、成人如何应对食物过敏？听听专家怎么说( 三 )