苦笋:乡愁是一道让人念念不忘的家乡菜( 四 )

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图8/15

茂林中处处可见拔节的苦笋

苦笋质地脆嫩、色白 , 清香微苦 , 回甜滑口 , 以春末出土的笋苞为佳 。 苦笋不但为佳肴原料 , 而且还可入药 。 李时珍《本草纲目》载:“苦笋味苦甘寒 , 主治不睡、去面目及舌上热黄 , 消渴明目 , 解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮 , 理风热脚气 , 治出汗后伤风失音” 。 可见 , 苦笋是医食俱佳的珍稀竹笋 。

苦笋:乡愁是一道让人念念不忘的家乡菜

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图9/15

苦笋:乡愁是一道让人念念不忘的家乡菜

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