10种最常见的家常拌面做法，家人吃了都说好！( 三 )
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食材：面粉210克、水60克、蛋清1个、盐1茶匙、芝麻酱1汤匙、芝麻油1汤匙、老抽1汤匙、生抽1.5汤匙、料酒1汤匙、糖3茶匙、鸡精1茶匙、辣椒油2茶匙、熟芝麻1汤匙、葱花、香菜 。
做法：
1.面粉210G ， 水60G ， 蛋清1个 ， 盐1茶匙揉成均匀面团 ， 放冰箱里醒发过夜 。
2.第二天取出将面团压扁擀开 ， 表面撒一些干面粉 。 卷在擀面杖上擀成约1.5MM厚的面片 。
3.撒一些干面粉折叠起来 。 切成宽约2MM的面条 ， 抖开 ， 干粉防粘 。 面条下锅煮熟 。
4.用芝麻油将芝麻酱调开 ， 然后加入其它调味料调成酱 。
5.捞面 ， 淋酱 ， 拌匀即可 。
鸡丝凉面
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