健康饮食已成为德国人自觉的追求(18)
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吃喝向何处去
《南德报》2019年 2月23日-24日的“风格——吃与喝”版上有一份调查说 ， 目前德国有630万不吃肉的素食者 ， 100万纯素者（鸡蛋和牛奶都不吃 ， 甚至皮带和皮鞋都不用） 。 37%德国人支持将来用素食替代肉类 。 这篇调查还介绍了一个公司正在尝试优化蔬菜市场的项目 。 柏林的33岁微生物技术科学博士、黎巴嫩人Mazen Rizk提出问题：我们将怎样让人们的饮食变得营养科学？
这个博士从2018年3月开始 ， 尝试用跟肉的营养相似的蘑菇来替代肉类 ， 他和一个厨师目前正在合作研究中 ， 据说他们的成果在2019年秋天在一家饭馆问世 。
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