美食家食谱:鲜百合芦笋炒虾仁

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芦笋通常在每年3~4月份大量上市 , 它与海鲜、肉类均可搭配 , 通常多加一样素类食材味道更佳 。

材料:虾仁300克 , 芦笋250克 , 鲜百合100克 , 姜片10克 , 拍蒜10克 , 蚝油、料酒、盐、胡椒粉各适量 。

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做法:鲜百合去头掰成片 , 洗净沥干水分备用;芦笋洗净斜刀切段 , 汆水后过凉水沥干;虾仁用少许料酒、盐腌制;开锅下油 , 爆香姜片、拍蒜 , 下虾仁炒至变色放入芦笋、百合翻炒 , 再加入胡椒粉、蚝油、盐调味即可 。

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