原创 牛肉面里大有乾坤，注意这三点，才能真正品味到( 四 ) 原标题：牛肉

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2 ，吃面必须加盘牛肉

兰州牛肉面和我老家重庆的牛肉面有很大的差异，重庆牛肉面，面条用碱面，牛肉都是用红烧牛肉做添头，吃起来味道已经融入到了肉质里。如果多熬炖一会儿，肉会变得更加的松软。而兰州的牛肉面却是以汤汁为杀手锏，面条是手擀面，而且分了很多规格，这些规格主要体现在面条的粗细程度上。吃得最多的是二细，三细等，最粗的叫做大宽。