菠菜怎么做不苦不涩？教你3个小妙招，菠菜好吃又营养( 三 )
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妙招三：日常生活中有些人喜欢喝白酒 ， 那么在炒菜的同时 ， 我们也可以添加一些白酒 ， 注意白酒适量即可不要太多 ， 用白酒添加后菠菜那么菠菜炒熟 ， 吃起来没有苦涩感 ， 并且菠菜里面还有一些酒香的感觉 ， 白酒日常生活中不仅仅可以喝 ， 并且白酒主要成分是乙醇 。 菠菜中添加白酒的好处是 ， 菠菜中含有草酸 ， 那么草酸与乙醇发生酯化反应成了酯 ， 酯具有香味 ， 而这也就是为什么饭店做的菠菜 ， 吃起来非常香 ， 而我们自己做的菠菜就很苦涩的原因 。
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