“新国标”落地大米“美颜大战”将停歇( 二 ) “新国标”落

根据国家粮食部门发布的数据，每增加一次抛光就增加1%的损失，而且整精米率损失增大。

“除了整精米损耗增加，对企业而言，能耗和设备投入也会增加。”朱赟德介绍，“一套大米抛光设备，国外生产的价格在15万元左右一台，国产的在8万元左右一台。加上损耗和折旧，成本也不低。”朱赟德说。

即使是较高的投入，部分也是趋之若鹜。为了赢得消费者的青睐，将加工精度提升至95%，远超“旧国标”规定的90%这一最低标准。?但在销售时，一句“精、白、亮、美。”和“远超国家标准”便能赢得不少消费者的青睐。

过度抛光使大米的营养价值降低，大米纤维、维生素B1、维生素B2等营养要素流失，成品大米仅剩下营养为5%的胚乳，其余的都是淀粉层。?“除了营养，大米抛光一次，自身重量就损失至少1%，但消费者的好感却增加了10分！大米“美颜神器”功能着实强大。”朱赟德表示。“‘美颜大战’该停息了，提升大米品质才是唯一出路。大米‘新国标’的出台对‘求质发展’的苏州地产大米是利好消息。换而言之，‘新国标’的出台就是为我们苏州量身定制的。”

“‘五一’期间，就有一批客户跟我买了十多斤糙米。”苏州市大米协会会长、湖嘉生态农业公司董事长莫泉林笑着告诉看苏州采访人员。所谓的糙米就是没有经过精加工的大米，大米表面还附有糠皮和胚芽。

虽然种了几十年的地，但专门从外地到苏州来购买糙米，这让莫泉林一直感到很新鲜。“搁以前，给别人盛带有糠皮和胚芽的饭，是要被别人骂的。”但随着生活水平的提升，吃粗粮却成了人们养生的首选。

虽然糙米养生，但糙米表面附着的糠皮也会带有农药残留。“抛开了生态谈种植谈养生，那是得不偿失。虽然吃糙米的人还是小众，但这也是一种市场动向，如果能做好，也是一种方向。”

莫泉林介绍，相对外地大米而言，苏州本地大米产量并不高，上市后也能很快销售一空。“新米加工出来后不需要抛光就达到了一级，但不少企业仍担心以‘素颜示人’会难以说服消费者。”

没有经过加工的新米表面呈乳白色或者微黄。莫泉林介绍，在大米“新国标”出台之前，让大米美颜则成为了一些企业提升竞争能力的重要手段。

大米“新国标”对大米“加工精度”指标设置了上限，对一级大米的加工精度由“旧国标”的90％以上调整为80%~90%，突出了适度加工，更多地保留了大米原有的营养价值。“新国标”实施后，加工精度过高或过低都将被判定为非等级产品。